IQF Shrimp Freezer - Metode IQF (Individual Fast Freezing) untuk mendinginkan udang. Menurut Hariadi (1994), pembekuan KKNI bertujuan untuk membekukan semua udang tanpa lengket satu sama lain. Proses pendinginan IQF biasanya terus menerus, bukan proses kelompok.
Proses pengolahan produk udang beku (PD) kupas dan kering dimulai dengan bahan baku (raw material), pemotongan kepala, sizing dan skin grading. Kualitas, pengelupasan (embun dan embun), dehumidifikasi, dehumidifikasi dengan IQF individu, penimbangan akhir, pengemasan, deteksi logam, dan penyimpanan produk dingin. Dapat juga disimpulkan bahwa bahan bakunya adalah produk PD
 |
| udang beku |
Vann IQF Black Bag memiliki ketahanan kerusakan kurang dari 5%, sedangkan bahan baku untuk produk PD IQF Crystal White memiliki 12% bug.
Dinginkan udang dengan IQF individu.
Menurut Estias dan Ahmedi (2009), pendinginan adalah suatu proses di mana suhu suatu makanan atau zat turun di bawah titik beku dan sejumlah air diubah menjadi kristal es. Proses pendinginan produk PD van IQF Black Bag dan produk PD IQF Crystal White didasarkan pada metode IQF (Personal Fast Ice Cooling), yang membedakan udang beku dengan udang dan kondisi penggunaan internasional. . Memancing individu.
Menurut Moeljanto (1992), pendinginan yang cepat bergeser dari fase cair ke fase padat, menghasilkan kristal es yang lebih kecil dan lebih mirip untuk mencegah kerusakan pada daging udang dan kerusakan fisik pada daging udang beku. di dekat sini. IQF (Individual Fast Cooling) terdiri dari tiga tahap:
1. Langkah pendinginan di gelanggang es;
2. Gabungkan dan
3. Metode pendinginan akhir menggunakan terowongan.
Jenis produk untuk pendinginan IQF
1. Tas Hitam PD Mandi IQF
PD van IQF Black Bag terbuat dari udang beku yang terbuat dari udang Vannoamene (Litopeneus vanamei) dengan IQF individu.
2. Produk Kristal Putih IQF
PD IQF Crystal White adalah produk yang terbuat dari udang Litopeneus Vanamei beku yang dibersihkan dan dibuang menggunakan metode IQF individual sebagai metode pendinginan.
3. Variabilitas Produk
PD Vann IQF Black Bag dan PD IQF Crystal White mirip dengan Vanami Shrimp (Litopeneus Vanami) dan Free-Free IQF, tetapi kedua produk tersebut berbeda dalam bahan bakunya. Karakteristik teknis pesanan, kualitas bahan baku. , Metode dehumidifikasi, importir kemasan (pembeli).
Comments
Post a Comment